據(jù)了解，該規(guī)范適用于經(jīng)營有食品項(xiàng)目的超市、便利店和大型綜合超市等業(yè)態(tài)。而作為國內(nèi)首個(gè)超市食品安全規(guī)范，該規(guī)范從采、驗(yàn)、儲(chǔ)、制作、銷售、問題商品處理、管理等方面對超市食品安全作出了明確規(guī)定。

　　針對消費(fèi)者投訴最多的超市銷售食品的保質(zhì)期和銷售期限，規(guī)范明確指出，上架銷售的食品必須嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進(jìn)先出，并為消費(fèi)者預(yù)留合理的存放和使用期；由生產(chǎn)者和超市預(yù)包裝或分裝的食品，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預(yù)包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售；應(yīng)將不同生產(chǎn)日期的散裝食品區(qū)分銷售，先進(jìn)先出，并明確生產(chǎn)日期。

　　對于超過保質(zhì)期限的食品處理，規(guī)范明確規(guī)定：超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)就地以搗碎、染色等破壞性方式處理銷毀，不得退貨或者換貨。有關(guān)專家表示，該規(guī)范的實(shí)施，意味著消費(fèi)者以后將不會(huì)在超市買到過期食品。