蓮蓉餡含量必須達(dá)到60%以上

　　新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各類月餅餡料的含量比例作了明確規(guī)定。蓮蓉類月餅除油、糖外的餡料原料中，蓮籽含量不得低于60%。栗蓉類月餅板栗含量不得低于60%；果仁類月餅餡料中果仁含量不得低于20%。

　　水果月餅內(nèi)的水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。對(duì)沒有標(biāo)明水果具體品種的，今后必須注明。用南瓜、冬瓜配水果香精做的月餅只能稱為水果風(fēng)味月餅，并要注明所用香精的名稱。

　　新創(chuàng)月餅應(yīng)注明真實(shí)名稱

　　當(dāng)幾種月餅混裝在一只盒子中時(shí)，在標(biāo)明“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“商標(biāo)名稱”、“牌號(hào)名稱”等之后，應(yīng)同時(shí)注明盒內(nèi)月餅的真實(shí)準(zhǔn)確名稱，不得只標(biāo)注代號(hào)名稱、漢語拼音或外文縮寫名稱。如“麒麟月餅”，今后必須注明屬性，如“麒麟水果月餅”，使消費(fèi)者易于選擇。

　　蓮蓉類月餅應(yīng)標(biāo)示“純蓮蓉月餅”或“蓮蓉月餅”以示區(qū)別。純蓮蓉月餅蓮籽含量必須為100%。蔬菜類月餅應(yīng)選擇標(biāo)示含量超過餡料總量25%或含量最高的蔬菜名稱。

　　過去月餅含量中只標(biāo)明含香精、色素、防腐劑和甜味劑，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要標(biāo)明具體種類，如甜味劑要標(biāo)明是白砂糖還是糖精或甜蜜素等等。

　　包裝成本不得超過出廠價(jià)格的25%

　　吃月餅就是吃“包裝”。長期以來，包裝價(jià)格遠(yuǎn)高于月餅成本的現(xiàn)象屢見不鮮。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅“瘦身”作了明確規(guī)定，月餅包裝成本不得超過其出廠價(jià)格的25%，同時(shí)每千克月餅的銷售包裝容積應(yīng)不超過9×103厘米，包裝材質(zhì)應(yīng)選擇可降解或易回收，符合安全、衛(wèi)生、環(huán)保要求的包裝材料。

　　同時(shí)以某種配料作為月餅名稱時(shí)，應(yīng)標(biāo)示其含量。當(dāng)多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時(shí)，生產(chǎn)日期以最早生產(chǎn)的月餅的生產(chǎn)日期為準(zhǔn)，脫氧劑、保鮮劑不應(yīng)直接接觸月餅。

　　質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)為，嚴(yán)格限定包裝成本將有效避免“天價(jià)”月餅的出現(xiàn)，在一定程度上也降低了月餅的銷售價(jià)格。同時(shí)按照新標(biāo)準(zhǔn)控制生產(chǎn)質(zhì)量，需要一定實(shí)力和成本，這將束縛制假企業(yè)的手腳，有利于規(guī)范我省月餅市場。